P1210770.JPG
端午節將近,處處都飄起粽子香,免不了要來幾顆才有過節的氣氛。這個肉粽是一路同事媽媽的愛心,有回聊天談到近年都沒吃到喜愛的粽子,阿沙力的伯母馬上答應要包給我吃。 

第二次拿到粽子,美味依舊,裡頭仍是滿滿的餡料,除了常見的花生、香菇
、蝦米、肉塊、蛋黃,還加碼粟子與小干貝,讓整體更加香氣逼人。蒸過後,再搭配水煮花椰菜,不用擔心多吃營養過剩。

P1210763.JPG
為了搭配粽子,湯品選擇較清爽的竹筍湯,家中冷凍庫裡還有老杯愛心貢丸,也加入讓湯料更豐富。

熬湯的基底以邊仔骨下去焢,整個湯底比較不油膩。川燙清洗過後,放入鍋中加冷水,與切滾邊的竹筍一起加熱吧。

江湖傳言,煮竹筍湯時,加入一點米一起熬煮,而且過程不掀蓋,就可以讓竹筍不會有苦味。但為了加貢丸,及查看水滾了沒有,
中途我還是有掀蓋啦。

煮滾後再以小火多滾個10至15分鐘,然後熄火靜置相等時間,加點鹽調味,一鍋美味竹筍湯就出爐囉。第一次試做的效果還不錯,步驟工序也不複雜,真適合我這樣的廚房生手啊!

創作者介紹

小豬雜貨舖

小豬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 紅小茶
  • 頭香~等你包給我吃
  • 又不是我包的
    你等不到啦XD

    小豬 於 2010/06/15 21:16 回覆

  • Morris
  • 阿豬師你好強....
  • 記得拿頂廚師帽給我"展"一下

    小豬 於 2010/06/15 21:17 回覆

  • Carol
  • 竹筍貢丸湯好喝呀!!
  • 讚喔~~而且現在是季節
    Carol也可以試做看看

    小豬 於 2010/06/15 21:17 回覆

  • janettoer
  • 肉粽太豐盛了啦 XD
  • 伯母有下重本啊~哈

    小豬 於 2010/06/15 21:18 回覆

  • pocard
  • 真是可悲
    明天就是端午了
    只有在一個月前吃過一顆粽子 :(
    今年周遭的人都不流行包粽子了
  • 我也不包啊
    都是吃別人包的XD

    小豬 於 2010/06/18 15:13 回覆

  • iamjulia
  • 好搞剛喔~拍拍手~
    我今天吃我娘寄上來的粽子+八方雲集的酸辣湯XD

    還有我看到阿豬師,覺得好順口唷XDDD
  • 涼拌竹筍更搞工啦
    這個小菜一盤

    阿豬師....別人會不會以為我很會滷豬腳啊XD

    小豬 於 2010/06/18 15:14 回覆

  • FruitRanch
  • 只要東西新鮮.
    簡單煮也很好吃.
  • 真的耶,現在是竹筍的季節
    只要好好挑選,煮出來都很棒喔

    小豬 於 2010/06/18 15:15 回覆

  • newbetty
  • 小豬怎麼會是廚房生手啊~!
    應該是廚神吧!!!
  • 真的不太會煮啦
    也是有成功才敢在這裡分享(羞)

    小豬 於 2010/06/18 15:15 回覆

  • 泰瑞
  • 有開放外送專線嗎XD
  • 金胃腸藥先送(遞)

    小豬 於 2010/06/18 15:15 回覆

  • 含吉
  • 我只知道煮蘿蔔湯要加米
    竹筍湯加米倒是第一次聽說
    買竹筍要挑外型駝背的
    而且尾端不要有綠芽唷
    有綠芽的筍子煮起來就會苦苦的囉~~
  • 我是有聽過,但第一次自己煮
    而且也有特意注意購買注意事項
    就是你說的那些啦

    但自己剖竹筍真怕血濺五步啊XD

    小豬 於 2010/06/18 15:16 回覆

  • xz056865
  • 吃肉粽加竹筍湯最對味
  • 可以解油膩很讚喔

    小豬 於 2010/06/18 15:17 回覆

  • Alina
  • 煮竹筍湯要加米...
    第一次聽過
    下次煮的時候試試看^^
  • 聽說味道會不錯
    你可以試試看

    小豬 於 2010/06/18 15:19 回覆

  • 果子喵喵
  • 過節一定要吃個幾顆應應景的啦,
    只是也要注意不要過量~
    肉粽可是很油的~@@
  • 現在冰箱冷凍庫都塞滿了粽子
    為了怕爆肥,得要慢慢吃囉XD

    小豬 於 2010/06/18 15:19 回覆

  • 番薯菇
  • 看得見您的用心~~希望這裡愈來愈熱鬧哦~~
  • 謝謝你的支持

    小豬 於 2010/06/18 15:20 回覆

  • jeannike
  • 最近我比較忙
    今年沒有時間包粽子了
    不過想吃時隨時可以再來包~~
  • 我都是吃別家的
    因為不會包啊~~

    很想看看你的粽子食記分享

    小豬 於 2010/06/18 15:22 回覆

  • 米奇小丸子
  • 第一次聽到加米煮竹筍的小撇步ㄝ,
    應該有什麼原理吧!
  • 哈...我也不知道
    倒是看到有不少人很注意這一點:P

    小豬 於 2010/06/18 15:22 回覆

  • Jan
  • 原來煮竹筍湯加米,是為了去苦味
    還有這招啊,真是不錯~~~^^
  • 也是看別人分享才知道
    這樣煮真的很好喝呢

    小豬 於 2010/06/20 23:43 回覆

找更多相關文章與討論