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連續多日低溫,讓人渴求溫暖好滋味,可以從裡到外全身熱起來,有什麼比鍋物更適合成為對抗嚴冬的好法寶?!就來個燒燙燙的火鍋趴替吧。

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萬有全涮羊肉的老七樣醬汁,推薦客人將芝麻醬、腐乳汁、辣椒油、香蝦油、醬油、韭菜花醬和香菜依照比例特調,搭配食材會更加出色。這碗是一路獨享,我只取芝麻醬沾肉片用。

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很快擺滿一桌,使用傳統銅爐鍋,炭火藏在鍋子中心,煙囪上方開口關闔可以控制火力,而且保溫性極佳,一直到離開都還維持著旺盛火力。

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牛肉和羊肉燒餅各一,香酥燒餅夾著快炒肉片,肉片柔軟多汁卻不會過份濕潤壞了燒餅的口感。

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萬有全的鍋底是酸菜白肉鍋,味道微酸很適合普羅大眾,隨著材料一一入鍋後,湯底的味道會更加濃郁。裡頭已有店員以迅雷不及掩耳的速度代放的魚餃和手工豆皮,日光曬乾的豆皮,少了油炸的油鎬味很耐煮,吸飽高湯精華非常美味。

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山豬白肉和雪花肥牛,說實在的,這份量大到出乎意料有點驚人,以兩人食量來看一盤就夠了。帶著油脂的肉片很適合下鍋,酸白菜又有解膩功效,不怕吃到厭煩。最後還是沒有完食,跟著湯頭一起打包帶走。

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牛筋。

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筒篙。

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粉條。

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令人難以抗拒的美味。

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甜點有龜苓膏、奶酪、布丁、冰淇淋(備有數種口味),選擇了後面兩項,口味也很有水準,與主食相比絲毫不遜色。



萬有全涮羊肉[南京店]

台北市南京東路3段223巷8號
02-2719-6621
11:30-14:00  17:00-23:00

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