P1010491.JPG
說起老張碳烤胡椒餅,請聽白髮宮女話當年(茶)。

開在內湖派出所對面,那個破破舊舊卻販賣著熱騰騰香噴噴胡椒餅的小店面,相信是很多人從小吃到大的美味。而我與他最頻繁接觸時光,大概就屬腳扭傷下課後得天天向診所報到的那個月,看完診只要時間許可,總會特意繞路去買剛出爐的胡椒餅,餅香伴隨著中藥香,便是腦海中不可抺滅的一段記憶。

及長赴外地求學,到後來離了原本生活圈,加上老張搬過幾次家,雖然惦記著胡椒餅的滋味,卻也少了些動力去追尋。時光荏苒歲月如梭,沒想到一晃眼x個年頭過去,反倒聽聞J爸談起搬到新店面之事,一整個天雷勾動地火喚起往日回憶,正好友人也好這味,便一同前往探探睽違多年後的老張吧。

P1010448.JPG
不得不說還真是好運氣,其一是因為老闆稍後有事得提早打烊,我們搶到最後二爐的胡椒餅。其二同樣是老闆稍後有事將連休三天,若非今日前來肯定撲空,買樂透都沒這麼強運。

P1010452.JPG
新店面新氣象,不再是印象中的小攤位,而且交通便捷許多。聽到我回想小時候吃胡椒餅,老闆表示:我也是從小時候開始賣的。

P1010450.JPG

DSC_0163.JPG
熱情的老闆在貼最後一爐餅時,特地招呼向前拍照,邊說著從包餡到貼餅得花上一小時的準備時間,還必須忍耐炭火高溫隨侍在旁調整火侯,胡椒餅的學問可真大呢。

P1010485.JPG

P1010491.JPG
因為當晚還有一攤,沒有現買現吃,帶回家在冰箱過了一夜,才依照老闆給的秘笈重新加熱。真不愧是胡椒餅,胡椒味特重--這不是廢話嘛--但仍吃得出餅香蔥甜與肉的滋味,內餡與餅皮比例看得出沒有偷工減料,口口都有香酥餅皮與鹹香肉餡。唯一可惜,大概是回溫再烤,斷面秀沒有源源不絕的肉汁,或許當場吃不放隔夜,才是賞味最佳時機。

至於像不像記憶中的那一味,老實說,我腦袋有洞真的想不起來,至少至少,有再光顧的意願倒是十分肯定無誤。


內湖老張碳烤胡椒餅
台北市內湖區文德路21號
02-2627-7296
週二~六14:30-19:00/胡椒餅
週日08:00-10:30/酥餅,14:30-17:30/碳烤燒餅

, , ,

小豬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 紅小茶
  • 昨日買了公司附近常吃~有名的胡椒餅....嗯....我知道我北上會再去買來吃...
  • 老闆應該會認識你
    你又可以拿到一間VIP了

    小豬 於 2012/08/17 14:20 回覆

  • J爸
  • 好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~好想吃~
  • 哈....沒想到告訴我這個消息的人
    居然還沒吃到
    快點來台北吧~~招手~~

    小豬 於 2012/08/17 22:00 回覆

  • 小桃
  • 這種餅真的是要趁熱吃,外酥內爆漿,喔喔好美味唷~
  • 哈....沒錯,要趁熱吃
    下回肚子不能塞太多東西過去:P

    小豬 於 2012/08/17 22:02 回覆

  • 熊@加
  • 我總想說..
    做胡椒餅的人...
    真的很有毅力呢
    才能做出這麼好吃的餅!!
  • 現在也有用電烤爐烤的
    但很碳爐比還是覺得差一點

    小豬 於 2012/08/19 23:24 回覆

  • 悄悄話
  • 米奇小丸子
  • 感覺好像沒有很肥肉,
    我愛吃胡椒餅,但是又怕吃到肥肉。
  • 的確沒什麼肥肉
    大概有餅皮包住
    用瘦肉也不怕太乾柴吧

    小豬 於 2012/08/19 23:26 回覆

  • 瑰娜
  • 這胡椒餅的剖面好又誘人!!! 每次看到胡椒餅店,我都會忍不住買一個吃~~
  • 現在碳火爐烤的很少呢
    而且這家老店味道一直有維持住
    難怪不管搬家幾次
    客人仍是跟著到處跑

    小豬 於 2012/08/27 14:30 回覆

  • jazzyo
  • 還以為是白髮魔女說當年~哈
  • 再過不久就真的會變白髮魔女

    小豬 於 2012/08/27 15:01 回覆

  • 可憐的住戶
  • 他會再搬的...

    樓上住戶每天被薰的老人家都送醫院了..
    衣服屋內都是那些煙燻味..

    做生意沒良心...遲早招天遣...

    聽說環保局有他們的後台...不過到時鬧大看誰保他..

    一堆住戶也已經串聯....等待反擊..
    等立委議員都準備好資料就弄掛他...

    誰喜歡請他搬到你家樓下試試吧...