參加了一場略略貪腐的壽宴，地點、食材都很信任地交給達人處理，剩餘的責任，便是把端上桌的佳餚通通吞下肚，不僅師傅開心，主辦人也很欣慰，只是真的飽到隔天三餐都可以免了，實在很撐啊(笑)。
板前大師傅林桑，先謝謝他為我們帶來美好的一夜，不論是餐點或者笑話，都讓人印象深刻。
海帶芽與漬物。
花生、醬油與刺身用水果醋，很喜歡響的杯盤碗碟，也喜歡他們細心添茶更換餐具。
鯛魚，美麗的紫蘇花不僅是裝飾，也能蘸著醬汁與魚肉一同食用。
左：日本野生秋鮭，右：澳洲帝王鮭。兩者若擇一而吃，或許感受不出太大差異，但擺放在一起很明顯地，帝王鮭色澤較為鮮艷，秋鮭則黯淡許多。先食帝王鮭再吃秋鮭，前者油脂豐厚是個人喜歡的肥嫩感，但秋鮭表現絲毫不遜色，清新雅致存在感十足。
毛蟹，原味與佐蟹黃。
軟絲佐薑泥與岩鹽，嚐試不同吃法，還是喜歡沾著水果醋一同入口。
炭炙尖梭，左台灣產右日本產，來自日本的尖梭不論香氣、甜度或緊實度都大勝。
炭炙紅喉。
炭炙鮫鰈。
炭炙鮫鰈緣側，帶油的部份炭烤後不那麼膩，畢竟是脂肪居多淺嚐即可。
炭炙肉鯽(赤鯧)。
日本宮城縣帆立貝，佐以柚子皮與鹽。
花魚。
日本岩手縣帆立貝，一吃鮮味與甘甜立刻壓倒宮城縣。
毛蟹佐海膽醬油。
酒蒸鮑魚。
鹽清酒粕甜蝦佐乾辣椒。
鹽烤喜知次，魚鮮肉嫩非常美味，配角無花果也不錯，棗子就不是我的菜了。
換個壽司盤，漬物換為梅子醃南瓜與紫蘇醃蘋果。
鯖花佐茗荷。
香檳菇，吃來多汁帶著淡淡杏仁香，味道厚重一朵為佳不宜多食。不過隔壁板前客人提早離席多得一朵，同桌友人不吃又再得一朵，呼，有點超出負荷呢。
日本產秋刀握り。
甜蝦佐芽蔥海膽握り。
白魽握り。
壽星特製手卷，有黃瓜、山藥、筋子、鮪魚泥、海膽。
壽司卷佐鮫鰈魚肝味噌。
又是唱歌又是拍照，等送入口已經過了最佳賞味期限，但心意無價，這個主廚特製壽司卷讓人好感動啊。
味噌汁，添加奶油與蒜泥，與味噌相輔相乘美味更上一層樓。
另個驚喜，三色壽麵佐蝦凍。
最終的甜點與水果，美好的一晚，感謝有你們一起度過。
※響壽司HIBIKI日本料理
台中市西屯區市政路99號
04-2255-3833
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