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冬天到了,儘管知道鍋物熱量高少吃為妙,但吃完全身通體舒暢外加暖呼呼的效果,實在很難抗拒這樣的誘惑,這大概就是所謂明知山有虎偏向虎山行的義勇精神吧。

大魔王推薦的寧記名氣不小,其實我也很常經過,卻都沒有機會進來探探究竟,這日揪團開鍋才能嚐嚐他口中好吃到會昇天的牛筋有多麼威人。

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店內有二層樓,
這天被安排在地下樓層,與樓上一樣都有供應自助鍋底、白湯、蒜苗與醬汁,想吃多少請自己隨意拿取。

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老闆備料中,看著滿滿牛三寶實在讓人食指大動。

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牛筋、牛肚、肥腸需要熬煮才有好味道,一上桌先被店員阿姨均分丟到鍋裡。紅鍋有鴨血豆腐,白鍋則是豆皮與丸子類。

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大魔王誠意推薦:兩大匙蒜苗、85%白醋香油、15%醬油,可中和麻與辣味,讓整體變得更有層次感。

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若是不喜酸,也可以像達人一樣,加點蒜苗與生蛋黃。當然這個很隨興,就看你個人偏好如何。


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覺得辣度不夠帶勁的可以加點原汁,當然遜咖如我要過水也是被眾人諒解的。

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紅油雞絲拉皮,清爽的酸度與些微辣勁很開胃,不過據說今日的綠豆拉皮份量略少。

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泡菜,酸甜脆口也是道開胃良伴。

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金針菇。

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拉麵,已先行煮過,只要再鍋裡稍稍川燙加熱即可,麵條偏軟不是我喜歡的Q度。

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美味夥伴:鴨血與豆腐,各自處理得很好,不會帶著生腥味,吸飽了麻辣香氣,味道完整包覆表層,也滲透到裡頭,每口都很滿足。

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長久的等候入味,就是為了這個重頭戲。

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牛心管。

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牛肚。

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軟而不爛大塊滿意值得再三品嚐不吃會後悔的牛筋。

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豬肉與牛肉,兩者都片得很厚實,豬肉倒沒什麼大礙,卻會造成牛肉的熟成度不好掌握,不小心就會熟過頭變得生硬難咬。


※寧記毛肚麻辣火鍋店
台北市光復南路200巷9號
02-2772-1912
11:30-14:30,17:00-00:00

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留言列表 (9)

發表留言
  • 紅小茶
  • 下次直接給我牛筋兩盤就好了~
  • 不夠吧
    還要再算包回去的量

    小豬 於 2012/12/11 15:56 回覆

  • Chih Kai Lee
  • 貪腐
  • 不要以為這樣我就認不出你是誰XDD

    小豬 於 2012/12/11 15:56 回覆

  • 米奇小丸子
  • 牛肚跟牛筋我的菜,好讚喔。
  • 他們處理得很好
    久煮後不軟爛
    肥腸部份丟白湯味道也很好

    小豬 於 2012/12/12 14:37 回覆

  • jeannike
  • 天冷來鍋熱乎乎的火鍋
    真是一大享受~~
  • 哈...要節制啊
    不然明年夏天會羞於見人

    小豬 於 2012/12/12 14:43 回覆

  • 王拉拉
  • 冬天真的很難抗拒鍋物!!紅通通的 看起來超溫暖^^
  • 這招不能太常用
    溫暖之餘順便增肥
    實在太傷了.....

    小豬 於 2012/12/12 14:44 回覆

  • 小女王
  • 鴨血和牛肚真是誘人~
    冬天不麻辣一下~真的不行捏~
  • 雖然我不能吃太辣
    但聞著那個香氣也很滿足:D

    小豬 於 2012/12/12 14:49 回覆

  • 小米
  • 那鴨血和豆腐也太誘惑我了
    尤其又是麻辣的...
  • 他們的麻辣還蠻溫醇的
    不會吃第一口就變香腸嘴
    可以來試試唷

    小豬 於 2012/12/14 18:10 回覆

  • Dionisia
  • 天哪,用麻辣湯頭煮過的牛筋和牛肚實在太誘人了!
    最近好冷,我也好想吃鍋啊!!!>"<
  • 這個牛筋和牛肚太讚了
    而且很大氣地片了很大塊
    吃來真過癮

    小豬 於 2012/12/17 13:48 回覆

  • LaLa / 拉拉
  • 天冷就是想往虎山行,哈哈哈。還好吃飽飯了才看,才沒翻桌,哈哈哈。
  • 我們都是打虎真英雄
    沒在怕的啦~~

    小豬 於 2012/12/19 15:46 回覆