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這餐,或許從友人離去時那雀躍的小跳步,可以代為說明整體滿意度。食材的細膩和師傅的用心,縱使日料不是專門科,從中感受卻無比深刻,難以詳述也罷,至少那晚的笑語和美味銘刻在心,這樣的滿足無可取代。

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感謝大魔王預定板前座。

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板前可以看到師父們認真投入的模樣。


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怎麼辦,好想把這裡的杯盤都帶走。

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漬物,水嫩又保持脆度的大根與小黃瓜深得我心,嫩薑沒有帶著嗆辣十足的醋酸味,也難得多續了一些。

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後山員外帶來的佐餐酒。【喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒】

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蛤蜊清吸,看似清澈如水,但喝來有滿滿鮮味。

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北海道毛蟹,照理來說應該開心的,但前天剛被餵食半隻毛蟹,相形比之下遜色不少。

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金目鯛。


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烤銀杏,些微的苦味更能帶出咀嚼後的甘甜,可惜三顆太少不夠補腦。

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鰆魚。

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能登半島寒鰤,適中的油脂吃來滑口卻不過膩,旬鮮食材正是時候。

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炸小公魚,看過節目介紹,第一次與本人相見。

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松川鰈緣側。

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蒸蛋,高湯香氣很棒,帶著柚香的鮭魚卵有畫龍點睛之效。

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鱚魚握り。

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軟絲握り。

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章魚紅豆煮,利用紅豆酵素使章魚軟化果然讓人驚艷。

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鰆魚握り。

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神奇食材:漬西瓜。


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鮟鱇魚肝佐漬西瓜薄片り,無腥味綿滑柔順的魚肝,在漬西瓜片的鹹度襯托下更顯細緻高雅。

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豊後水道一本釣/竹筴握り。

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牡丹蝦り。

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北海道厚岸產牡蠣。

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鮭魚子佐黃瓜末。

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馬糞海膽軍艦卷,阿隆師啊~~吃完這個太銷魂,實在回不去了。

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鰆魚祐庵燒。

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旗魚り。

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赤海膽り。

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烤尖梭。

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鰤魚り。

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島鰺り。

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水針握り。

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熟成九天/輕津海峽產/大間本鮪大腹り,這樣的油花入口極為舒服,在口中化開的油潤與香氣實在無法不愛上它。

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烤鱈魚白子。

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鯖花り。

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醬穴子り。

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玉子燒。

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赤味噌汁。

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甜點與水果,完美畫下句點。


※笹鮨SASA
台北市中山北路二段42巷6號
02-2561-1246

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小豬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 紅小茶
  • 趕快許願阿XDD....說不定有二訪
  • 看來你應 該許過願了~~哈哈哈~~

    小豬 於 2012/12/17 14:00 回覆

  • kane1030
  • -.- 那開頭是啥回事
  • 嗯....就觀察仔細的心得啊XDD

    小豬 於 2012/12/17 15:20 回覆

  • Echo
  • 哇! 超有水準的店

    彷彿來到日本了...

  • 有熟人+達人帶路
    見識了不少^^

    小豬 於 2012/12/17 15:21 回覆

  • Carol
  • 真是無敵貪腐呀!
  • 偶爾為之
    不能常常吃:P

    小豬 於 2012/12/17 15:23 回覆

  • 依是
  • 好想親眼見見雀躍的小跳步XD
  • 那我該說能見到真是三生有幸嗎XDD

    小豬 於 2012/12/18 20:22 回覆

  • jeannike
  • 食材新鮮
    很精緻的料理
    吃得巧
    品嚐鮮美風味~~
  • 有些魚需要熟成後才能吃到它的鮮美
    這部份處理得很好^^

    小豬 於 2012/12/18 20:25 回覆

  • 小女王
  • 我超喜歡看廚師在面前弄日本料理了~
    厚~~~~
    你看那食材和壽司~
    尤其海膽~~
    每一樣都燒到快讓我翻桌了啦~
  • 那也要是同好中人才會覺得很棒
    要是不吃海鮮或者不吃生食
    大概來了也會翻桌吧

    小豬 於 2012/12/18 20:26 回覆

  • Chih Kai Lee
  • 貪腐天團!!!
  • 大概都是因為被你帶壞的關係吧

    小豬 於 2012/12/18 20:27 回覆

  • Ohlala
  • 太邪惡了這一篇!!>"<
    漬西瓜第一次看到~真特別>V<
  • 我也是第一回吃到漬西瓜
    與鮟鱇魚肝一起真是棒啊~~回味無窮

    小豬 於 2012/12/18 20:31 回覆

  • 人生要有梗
  • 楊師父...算是在台灣日本料理 我在喜歡的 對食材掌握度一流 人又客氣
  • 我也喜歡和阿隆師談天
    他真的有問必答又很幽默啊

    小豬 於 2012/12/18 20:33 回覆

  • LaLa / 拉拉
  • 烏泥!烏泥!成堆的好美啊! 看得受不了!!!

  • 這個真的新鮮甜美
    就跟在產地吃的一樣
    不過夏天才是季節
    會更好吃唷

    小豬 於 2012/12/19 15:41 回覆

  • 瑰娜
  • 吼,我看了整個超羨慕的!!! >___<

    漬西瓜好奇妙,我想看切面圖! :-D 那個牡蠣好肥美....還我我超愛的馬糞海膽....流口水了~~>____<
  • 這餐吃得賓主盡歡
    還嘗試了一些沒吃過的食材
    只能說很棒的一晚

    西瓜部面我沒拍到耶
    不過他是趁西瓜還沒長大前就先摘下來醃
    所以不會吃來沙沙也沒有籽

    小豬 於 2012/12/19 15:49 回覆

  • Dionisia
  • 不太敢吃生魚片,不過那些穿著白制服的師父們看起來都很帥~~
    (我是制服控啊~~XD)
  • 而且我發現壽司師父通常都很瘦耶

    小豬 於 2012/12/20 21:56 回覆

  • 悄悄話