小豬雜貨舖

這餐，或許從友人離去時那雀躍的小跳步，可以代為說明整體滿意度。食材的細膩和師傅的用心，縱使日料不是專門科，從中感受卻無比深刻，難以詳述也罷，至少那晚的笑語和美味銘刻在心，這樣的滿足無可取代。


感謝大魔王預定板前座。






板前可以看到師父們認真投入的模樣。


怎麼辦，好想把這裡的杯盤都帶走。


漬物，水嫩又保持脆度的大根與小黃瓜深得我心，嫩薑沒有帶著嗆辣十足的醋酸味，也難得多續了一些。


後山員外帶來的佐餐酒。【喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒】


蛤蜊清吸，看似清澈如水，但喝來有滿滿鮮味。


北海道毛蟹，照理來說應該開心的，但前天剛被餵食半隻毛蟹，相形比之下遜色不少。


金目鯛。


烤銀杏，些微的苦味更能帶出咀嚼後的甘甜，可惜三顆太少不夠補腦。


鰆魚。


能登半島寒鰤，適中的油脂吃來滑口卻不過膩，旬鮮食材正是時候。


炸小公魚，看過節目介紹，第一次與本人相見。


松川鰈緣側。


蒸蛋，高湯香氣很棒，帶著柚香的鮭魚卵有畫龍點睛之效。


鱚魚握り。


軟絲握り。


章魚紅豆煮，利用紅豆酵素使章魚軟化果然讓人驚艷。


鰆魚握り。


神奇食材：漬西瓜。


鮟鱇魚肝佐漬西瓜薄片握り，無腥味綿滑柔順的魚肝，在漬西瓜片的鹹度襯托下更顯細緻高雅。




豊後水道一本釣/竹筴握り。


牡丹蝦握り。


北海道厚岸產牡蠣。


鮭魚子佐黃瓜末。




馬糞海膽軍艦卷，阿隆師啊~~吃完這個太銷魂，實在回不去了。


鰆魚祐庵燒。


旗魚握り。


赤海膽握り。


烤尖梭。


鰤魚握り。


島鰺握り。


水針握り。




熟成九天/輕津海峽產/大間本鮪大腹握り，這樣的油花入口極為舒服，在口中化開的油潤與香氣實在無法不愛上它。


烤鱈魚白子。


鯖花握り。


醬穴子握り。


玉子燒。




赤味噌汁。


甜點與水果，完美畫下句點。


※笹鮨SASA
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