端午節將近，處處都飄起粽子香，免不了要來幾顆才有過節的氣氛。這個肉粽是一路同事媽媽的愛心，有回聊天談到近年都沒吃到喜愛的粽子，阿沙力的伯母馬上答應要包給我吃。
第二次拿到粽子，美味依舊，裡頭仍是滿滿的餡料，除了常見的花生、香菇、蝦米、肉塊、蛋黃，還加碼粟子與小干貝，讓整體更加香氣逼人。蒸過後，再搭配水煮花椰菜，不用擔心多吃營養過剩。
為了搭配粽子，湯品選擇較清爽的竹筍湯，家中冷凍庫裡還有老杯愛心貢丸，也加入讓湯料更豐富。
熬湯的基底以邊仔骨下去焢，整個湯底比較不油膩。川燙清洗過後，放入鍋中加冷水，與切滾邊的竹筍一起加熱吧。
江湖傳言，煮竹筍湯時，加入一點米一起熬煮，而且過程不掀蓋，就可以讓竹筍不會有苦味。但為了加貢丸，及查看水滾了沒有，中途我還是有掀蓋啦。
煮滾後再以小火多滾個10至15分鐘，然後熄火靜置相等時間，加點鹽調味，一鍋美味竹筍湯就出爐囉。第一次試做的效果還不錯，步驟工序也不複雜，真適合我這樣的廚房生手啊！
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跟我愛生活 (1)
頭香~等你包給我吃
又不是我包的 你等不到啦XD
阿豬師你好強....
記得拿頂廚師帽給我"展"一下
竹筍貢丸湯好喝呀！！
讚喔~~而且現在是季節 Carol也可以試做看看
肉粽太豐盛了啦 XD
伯母有下重本啊~哈
真是可悲 明天就是端午了 只有在一個月前吃過一顆粽子 :( 今年周遭的人都不流行包粽子了
我也不包啊 都是吃別人包的XD
好搞剛喔~拍拍手~ 我今天吃我娘寄上來的粽子+八方雲集的酸辣湯XD 還有我看到阿豬師，覺得好順口唷XDDD
涼拌竹筍更搞工啦 這個小菜一盤 阿豬師....別人會不會以為我很會滷豬腳啊XD
只要東西新鮮. 簡單煮也很好吃.
真的耶,現在是竹筍的季節 只要好好挑選,煮出來都很棒喔
小豬怎麼會是廚房生手啊~! 應該是廚神吧!!!
真的不太會煮啦 也是有成功才敢在這裡分享(羞)
有開放外送專線嗎XD
金胃腸藥先送(遞)
我只知道煮蘿蔔湯要加米 竹筍湯加米倒是第一次聽說 買竹筍要挑外型駝背的 而且尾端不要有綠芽唷 有綠芽的筍子煮起來就會苦苦的囉~~
我是有聽過,但第一次自己煮 而且也有特意注意購買注意事項 就是你說的那些啦 但自己剖竹筍真怕血濺五步啊XD
吃肉粽加竹筍湯最對味
可以解油膩很讚喔
煮竹筍湯要加米... 第一次聽過 下次煮的時候試試看^^
聽說味道會不錯 你可以試試看
過節一定要吃個幾顆應應景的啦, 只是也要注意不要過量~ 肉粽可是很油的~@@
現在冰箱冷凍庫都塞滿了粽子 為了怕爆肥,得要慢慢吃囉XD
看得見您的用心~~希望這裡愈來愈熱鬧哦~~
謝謝你的支持
最近我比較忙 今年沒有時間包粽子了 不過想吃時隨時可以再來包~~
我都是吃別家的 因為不會包啊~~ 很想看看你的粽子食記分享
第一次聽到加米煮竹筍的小撇步ㄝ， 應該有什麼原理吧！
哈...我也不知道 倒是看到有不少人很注意這一點:P
原來煮竹筍湯加米,是為了去苦味 還有這招啊,真是不錯~~~^^
也是看別人分享才知道 這樣煮真的很好喝呢