小豬雜貨舖

來到台中放風小食之旅，沒有特別想法，倒想去友人常常拜訪小食的地方，畢竟能讓各方朋友都想到此一吃留做紀念，必定頗得大家好評吧。

來到這間友人口中數年不變、一樣不起眼的串燒店前，有先叮嚀一番，不要拍老闆夫婦和菜單，就專注地拍拍桌上的食物。這頓完食後才能了解老闆的堅持，量力而為不收太多組客人，以便專注在爐火前慢工出細活，讓每串端上桌的烤物能呈現出最好的食相，不論鹽燒或醬烤都能帶來極大滿足，也不得不嘆有這樣的小食廚房真是幸福呢。




雞肉蔥與土雞肉，看似輕輕淡淡，其實鹹度掌握很好，可以襯出雞肉的甜度，相較下土雞肉較為滑口，雞肉蔥有烤得焦香蔥段輔助，感覺多吃幾串也不會膩。


酒蒸蛤蜊，蛤蜊個頭不大，吃來很鮮很清甜，再喝口湯也很棒。


奶油金針菇，奶油放得份量不多，比一些燒烤店的豪氣好得多，吃得出些微香氣卻不會沒幾口就嫌膩了。




雞翅，一份是兩隻，因為友人特愛這一味，一口氣就點了四份。雞翅向來不好處理，能烤到表皮微焦，裡層熟透卻又鮮嫩多汁實在不容易。


油豆腐，第一回吃到這樣的做法，烤到乾爽酥脆，單吃會覺得乾，當然得配點泡菜增加潤滑度。




花魚，烤得剛剛好水份沒有流失，肥美的肉質讓人吃得開心。


青椒，來點纖維質均衡一下，已經處理到沒什麼青椒的生菜味，仍然保持著脆甜多汁。




豬舌與雞胗，醬色厚重卻沒外表看來那樣濃鹹，彈性剛好有嚼感，沒有過硬咬不動的疑慮。




雞肉與豬肉蔥，多點醬香一樣軟嫩好吃。


今日戰績。


※藤吉串燒
台中市公正路116號
18:30-22:30