漫步在台南,不管是大街小巷,總找得出你特別喜愛的店家。即使這樣的店家,沒有店名沒有招牌,憑藉著真材實料與一身技藝,依舊吸引死忠客戶上門。混雜在街坊鄰居裡頭,品嚐他們天天拜訪的小吃攤位,似乎也能感受那份支持在地美食濃濃的人情味。
一早喝個鮮魚粥暖胃,是不少台南鄉親的第一選擇。
魚皮湯,剛汆燙好的新鮮魚皮,由薑絲帶出那清甜好滋味,果然在台南這塊虱目魚寶地吃的口感,比運送到台北國的優一些。
唯二的鹹粥與綜合鹹粥各來一碗,裡頭都有虱目魚和蚵仔,灑了芹菜與蒜頭酥更加提味,而綜合鹹粥則多加土魠魚。
結實飽滿熟度剛好的蚵仔讓人眼睛一亮。
以前不愛虱目魚就是嫌他刺多麻煩,現在有店家專門去刺處理好魚肉,再也沒有吃一口肉要吐三口刺的苦差事,何樂而不為呢?!
台南大多數店家並不會將米煮到化,仍是顆顆晶瑩分明,保有米粒的口感。
油條湯,第一次嚐試的新鮮組合,吸著魚湯精華的油條,半軟半酥正是適合入口的時機。
大菜市裡仍是昏暗無天,但有家攤位卻是熱鬧滾滾,客人熟門熟路點了碗羊肉湯,或是來些川燙羊肉,就是一道營養滿點又豐盛的台式早餐。
配合老闆娘低調的個性,我們也很低調地在旁邊,看著大鍋爐竄出陣陣香氣。
清澈湯頭蘊含大骨精華,舖滿輕涮帶著粉色、薄透又軟嫩的羊肉片,喝完一碗精氣神馬上都來了,早餐吃得像國王果然有其道理啊。
大菜市旁的鹹圓湯,有吃過的團員一直催促來試試他獨特口味。
白白胖胖手作湯圓大軍,正等著客人上門,噗咚一聲齊齊入鍋現煮上桌。
在此地稱為鹹圓湯的湯圓裡,肉餡有花生香氣,又因為加入豆腐乳,特別與眾不同。不過吃不慣軟綿餡皮,我想我還是偏愛帶著Q勁的口感。
總是炙熱的南台灣,即使入秋,冰品生意依舊賣得嚇嚇叫。
位在小巷口,來來去去的客人,讓老闆與老闆娘的雙手沒停過。
東西很簡單,愛玉、杏仁凍、粉圓,還有已經賣光的粉粿。
東西到手,旁邊找個空位直接開動,當然不忘先來張美圖照。
手洗高山愛玉和ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的杏仁凍,搭上甜而不膩的糖水,還有咬起來卡滋的碎冰,裡頭都是樸實又天然的好料,吃了熱氣退散清涼上身。
最後是團長小跑步,在眾人一頭霧水下買回來的白糖粿。這個是七夕時節,用糯米油炸而成的祭品,外層裹了一圈花生糖粉,吃在嘴裡果然甜滋滋,不過還是得趁熱即食,涼掉就顯得膩了些。
※無名鹹粥
台南市大勇街83號
※無名羊肉湯
台南市國華街3段大菜市內
※無名鹹圓湯
台南市國華街3段1號
※無名愛玉冰
台南市民權路與西門路口,金格食品旁
→府城吃旅。阿婆魯麵、阿村牛肉湯、福榮小吃店
→府城吃旅。阿文豬心
→府城吃旅。布萊恩紅茶、江水號、名東蛋糕、友愛青草茶
→府城吃旅。泰成水果店、楊哥楊桃湯、阿美古早味蛋糕
→府城吃旅。阿川芋粿、石精臼蚵仔煎、金得春捲、阿輝黑輪
→府城吃旅。豆奶宗、阿亮雞排、阿伯燒烤、哈利速食
Day1:阿婆魯麵→波哥茶飲→布萊恩紅茶→無名土芭樂汁→阿村牛肉湯→無名愛玉冰→阿川芋粿→大菜市鹹圓湯→福榮小吃店→江水號→名東蛋糕→隨光呼吸→友愛青草茶→鄉野羊肉爐→阿文豬心→泰成水果店→豆奶宗→阿亮雞排→阿伯燒烤
Day2:無名鹹粥→無名羊肉湯→哈利速食→楊哥楊桃湯→石精臼蚵仔煎→金得春捲→阿美古早味蛋糕→無名白糖粿→阿輝黑輪→ALU泰式燒烤
- Jan 07 Fri 2011 16:00
府城吃旅。無名攤位的無上魅力
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